E’ domenica e ho pensato di regalarvi una nuova lettura per ispirarti. Un post facile e immediato che svela i 10 trucchi per migliorare, in maniera semplice, le tue foto food.

Se hai già scaricato la mia guida LITE avrai certamente iniziato bene e questo post ti aiuterà ulteriormente. Se non hai ancora scaricato la mia guida, puoi farlo subito per iniziare fin da subito a scattare delle buone foto food.

Ecco qui dunque i 10 trucchi per migliorare la qualità delle tue foto food che  ovviamente NON sono regole assolute ma saranno certamente immediate.

LUOGO DELLO SHOOTING: cerca di impostarlo  in modo da poter sfruttare i vantaggi della luce naturale dalla finestra. È meglio fotografare alla luce del giorno con una tenda bianca utile a diffondere la luce. Il flash? Come spiego in questo post EVITA di utilizzare il flash nelle foto food.

ZOOM: Usa lo zoom della lente solo nel caso in cui vuoi fotografare particolari del cibo, in modalità “macro”. Altrimenti evita il suo utilizzo.

USA COMPLEMENTI E INGREDIENTI che possano contrastare il tuo piatto. Ad esempio utilizza colori brillanti, come il verde (basilico), rosso (paprika) e bianco (parmigiano), di solito funzionano molto bene.

PORZIONI PICCOLE permetteranno di avere più controllo nelle inquadrature. Quindi evita di riempire e utilizzare piatti troppo grandi.

FRUTTA: lava la frutta che utilizzi nella tua foto prima di utilizzarla. Lucida bene la superficie. Poi prendi un diffusore (tipo uno spruzzino) e spruzza delle gocce d’acqua sulle verdure e sulla frutta. Sembreranno fresche e appena raccolte.

VERDURE: Se sono cotte, puoi seguire i 5 trucchi illustrati qui e puoi rendere succose le verdure con l’olio o con il sugo della carne. Se sono crude aiutati con l’acqua a spruzzo e con l’olio a crudo.

DA EVITARE: non scattare mai foto di cibi troppo arrostiti, zuppe torbide, verdure sbiadite e altri prodotti che risultano di bellezza dubbia.

RITAGLIO IMMAGINE – Se la tua immagine finale non ti soddisfa puoi sempre salvare l’immagine ritagliando solo la porzione perfettamente a fuoco, facendo vedere solo un dettaglio o una porzione del tuo soggetto avrai un risultato invitante.

PER RENDERE I TUOI PIATTI PIÙ NATURALI: cerca di scattare rapidamente in modo che il tuo piatto appaia fresco e appena impiattato. Per farlo al meglio di consiglio di preparare il set prima che il piatto sia pronto. Leggi qui per i dettagli

SCATTA MOLTE FOTO: consiglio di scattare molte foto e di cambiare angolazioni e direzioni. Nella quantità troverai certamente la foto perfetta.

A inizio mese sono stata a Napoli e avrei tanto voluto fare un servizio fotografico in qualche antica pizzeria, ma il poco tempo a disposizione non me l’ha permesso. La pizza resta il mio piatto preferito e nessuno la fa meglio di noi italiani. Nessuno la fa meglio dei napoletani. E’ legge e non si può cancellare o ignorare.Se qualcuno si azzarda a pensare il contrario scatenerà le ire di tutti i “pizzaiuoli” partenopei, quindi non ci pensare proprio.

Spinta da questo desiderio parlo di questo progetto alla blogger Rossella Guido (www.cisonopersone.com) e la Rossella, donna dalle mille risorse, mi consiglia subito una pizzeria napoletana che conosce da tempo. Una di quelle pizzerie che quando la provi non ne puoi più farne a meno. Destinazione? MONZA.

So già cosa stai pensando: perché scrivere una recensione su un blog che parla di tecnica fotografica? Perché una pizza così capita raramente di mangiarla e poi non volevo che la recensione si perdesse nelle migliaia che trovate su tripadvisor.

Il giorno del service

E’ un giovedì soleggiato e ci presentiamo alla Trattoria Caprese verso le 12:40. Il locale ha molti coperti ed è già abbastanza affollato. Sul soffitto sono accese migliaia di piccole luci che rendono il locale molto accogliente.

ATTREZZATURA: Canon 7D + 15-85 mm – Treppiede Cullman

L’accoglienza dello staff e del proprietario è stata molto calorosa. Il cameriere ha preso subito la comanda e il proprietario mi ha presentato ai pizzaioli. Rigorosamente napoletani.

La disponibilità e la collaborazione dello staff è stata fondamentale per realizzare il mio servizio, ma la pizza? Solo una parola: SPAZIALE! Non ho mangiato molte pizze buone come quella che serve la Trattoria Caprese e con sicurezza posso dire che è la miglior pizza mangiata nella mia zona: molto saporita, impasto leggero, cornicione ben lievitato, cottura perfetta, ingredienti di qualità, Insomma tutto quello che ci si aspetta da una vera pizza napoletana.

Sono uscita dal locale soddisfatta e consapevole di aver trovato il mio nuovo locale preferito.

Foto e testo – diritti riservati © Moira Nazzari 2018

E alla fine non ho saputo resistere e ho pubblicato il mio primo short book con delle ricette. No, non sono una chef e mai lo sarò, ma ho deciso di condividere un ricettario personale, non di pietanze, ma di infusi e tisane.

E già posso sentire i tuoi pensieri e commenti: che palle! Sai che novità …  Ce ne sono miliardi su internet. E’ vero, ma credimi, le mie sono speciali. Qualche tempo fa stavo facendo pulizia nella mia cantina e mi sono capitati per le mani dei volumi di cucina degli anni ’60-’70. Ne ho sfogliato qualcuno e all’interno ho trovato delle ricette scritte a mano dalla mia nonna materna, che era solita ricorrere ai metodi naturali per ogni sorta di malanno: raffreddore, tosse, febbre, dolori muscolari, indigestione ecc. Qualsiasi problema di salute provava a risolverlo con metodi fitoterapici.

Così mi è venuta l’idea di sistemarle, catalogarle e conservarle nel miglior modo possibile. Le ho inserite tutte in una cartellina trasparente e prima di fare qualsiasi altra cosa le ho testate, una per una. Le ho preparate. Consumate. Valutate. Dopodiché ho tradotto gli ingredienti in inglese e le ho impaginate come se dovessero essere parte di un ricettario. L’impaginazione è molto lineare, minimal e molto colorata. Il formato è molto versatile ed è adatto sia alla stampa che alla fruizione online tramite smartphones, tv, pc, tablet. E’ un manuale, un ricettario dove non troverete la procedura dettagliata di come si prepara una tisana, perché diciamocelo: è semplicissima. Ma troverete una sorta di guida rapida. Poco testo e molte idee. Venti ricette per provare a sentirsi meglio con metodi naturali.

E va bene .. te lo dico: per preparare una tisana, segui scrupolosamente queste istruzioni:

Una volta bollita l’acqua, mischia gli ingredienti, lascia in infusione 10-15 minuti, filtra e bevi. Ora tocca a te!

E’ disponibile anche la versione in ITALIANO. 

Perchè questo documento NON è gratuito?

Questa raccolta è un ricordo di famiglia che ho voluto condividere con i miei followers, ma lavorare a questo progetto mi ha portato via tempo. Ho impiegato due anni per mettere insieme le liste degli ingredienti, testarli e preparare il documento finale. E’ un contributo che serve per farmi capire se ho fatto un buon lavoro e se devo continuare su questa strada. Grazie!

Happy Drink!

Esperimenti di una fotografa in cucina.

Gli struffoli sono un classico della tradizione napoletana. Ho partecipato al mio primo cenone ufficiale e da brava milanese doc quale sono, ero un po’ preoccupata per il menù. Ora Natale è appena passato e io sono ancora in shock da overfood. Ho mangiato tanto come succede ogni volta e non ho saputo resistere alla tentazione di fotografare tutto il menù, pubblicando anche una video storia su instagram con la mia prima volta. Sì perché c’è sempre una prima volta. Oltre al cenone a cui non avevo mai partecipato, ho fatto gli “struffoli”.

Non avevo mai visto come si preparavano e quest’anno ho dovuto preparare l’impasto. Come sono andata? Una milanese doc che prepara gli struffoli. Ero un po’ agitata, e l’impasto ha avuto bisogno di qualche correzione man mano che impastavo, ma alla fine il risultato è stato ottimo. E non lo dico io, ma i miei coinquilini napoletani e allora.. dico provate e provate anche se vi sembra difficile o impossibile. E magari andrete meglio del previsto. Mi sono divertita a cucinare per il mio primo cenone. Qual’è stato il mio piatto forte? Spaghetti alla marinara con vongole, fasolari e cozze e allora… se non volete perdervi niente, seguite il mio profilo instagram @fotoincucina.